Les nouveaux fours Smart Steam de Candy sont le résultat de la combinaison parfaite de méthodes de cuisson traditionnelles et à la vapeur, le tout réuni dans un seul four. D'un simple geste, vous pouvez ajouter de la vapeur à la préparation traditionnelle des plats, maintenant ainsi les propriétés organoleptiques des aliments et leur goût inchangés. Il suffit de verser de l'eau dans la cavité spéciale du four, d'activer l'une des 3 fonctions “vapeur“ et d'appuyer sur un bouton pour transformer le liquide en vapeur.
Il est bien connu que la cuisson à la vapeur est très saine et qu'elle est idéale pour la cuisson des légumes, du poisson et de la viande car elle met en valeur leurs qualités naturelles. L'ajout de vapeur permet de cuire les plats en douceur et au bon moment, en les laissant moelleux à l'intérieur, intacts dans leur forme et leur goût, et prêts à être consommés immédiatement ou avec un minimum d'assaisonnement.
L'association avec la cuisine traditionnelle permet également de les garder croquants à l'extérieur. Cette fonction améliore la préparation des aliments qui nécessitent un levain comme le pain, la focaccia, les brioches et les gâteaux ou la cuisson au bain-marie comme la crème caramel ou la crème catalane.
Tous les fours de la gamme “Smart Steam“ peuvent compter sur les fonctions de l'application Candy Simply-Fi qui propose des recettes étudiées par des chefs professionnels.

Un four facile à nettoyer

Les fours mixtes Candy Smart Steam sont également extrêmement faciles à nettoyer, grâce au système de nettoyage hydrolytique “Aquactiva“, déjà efficace à 90°. Avec l'hydrolyse, les résidus se ramollissent, ce qui facilite le nettoyage. Il suffit de verser 300 ml d'eau distillée dans la cavité du four et de le chauffer pendant 30 minutes ; à la fin du programme, il suffit de le frotter avec une éponge ou un chiffon pour enlever les résidus de saleté.
Certains modèles offrent également un double système de nettoyage, pyrolytique et hydrolytique, ce qui vous permet de choisir le bon programme en fonction de vos besoins et de votre niveau de saleté. Le système pyrolytique est idéal pour nettoyer le four en profondeur sans aucun effort. Dans ce cas, la température atteint 450° et, à la fin du programme, il suffit d'enlever les cendres générées par la combustion des résidus alimentaires avec un chiffon humide. Tout se passe dans des conditions de sécurité extrêmes, car la porte du four est bien scellée et reste à température ambiante.